Наука опрокидывания: 16 доказанных способов увеличить доход от опроса

Оглавление:

Видео: Наука опрокидывания: 16 доказанных способов увеличить доход от опроса

Видео: Наука опрокидывания: 16 доказанных способов увеличить доход от опроса
Видео: Где найти Хорошую Работу с Большой зарплатой? Как заработать деньги на достойную жизнь? 2024, Марш
Наука опрокидывания: 16 доказанных способов увеличить доход от опроса
Наука опрокидывания: 16 доказанных способов увеличить доход от опроса
Anonim

Федеральная минимальная заработная плата для начисленных позиций составляет 2,13 долл. США в час, и более 20 государств используют это как свой государственный минимум. Поэтому, если вы подождаете столы, доставьте пиццу или кадди на поле для гольфа, советы могут стать самой большой частью вашего дохода. Огромные, такие как $ 10 000, полученные от официантки Pizza Hut Jessica Osborne, редки, но время от времени у вас, вероятно, есть клиент, который является дополнительным щедрым.

Тем не менее, вы не можете оплачивать счета каждый месяц с редким большим советом. Гораздо важнее иметь стабильный доход . Один из способов добиться этого - работать в нужном месте. Ранее мы рассказывали, как найти лучшие рабочие места для советов, но это только первый шаг к увеличению вашего дохода.

Как только у вас появится правильная работа, пришло время выполнить следующий шаг: Увеличить размер и частоту этих чаевых.

Майкл Линн (Michael Lynn) из Школы гостиничного администрирования в Корнельском университете написал исследовательскую статью, в которой рассмотрены 14 исследований поведения опрокидывания. Хотя исследования, которые он рассмотрел, в основном ориентированы на серверы ресторанов, выводы могут применяться и к другим пунктам. Мы рассмотрим стратегии один за другим, а также пару дополнительных опций.

Вот 16 проверенных методов получения большего количества советов и больших советов.

1. Продать более крупный общий счет

Не удивительно, самым большим фактором, влияющим на размер наконечника, был общий размер счета , Исследование Линна подтвердило . Вот почему вы обычно делаете больше столов ожидания в дорогом ресторане, чем в одном с более низкими ценами.

Но что, если у вас уже есть работа? В этом случае Линн говорит «Лучший способ для серверов увеличить свои советы - увеличить продажи» . Если вы подождаете столы, попросите клиентов заказать закуски и десерты. Если вы управляете лимузином, продайте обновленную услугу. Если вы бармен, направляйте клиентов на самые высокие напитки.

Вы должны продать больше, чтобы сделать больше советов, но с одним важным исключением, Когда он будет занят, вы получите больше дохода от наконечника с более быстрым оборотом клиентов, особенно в обстановке ресторана. Как отмечает Линн, «инвестиции более дорогие, чем закуски и десерты», поэтому держать клиентов вокруг дополнительных услуг может означать меньшее количество клиентов во время смены, уменьшая количество советов, которые вы получаете от первичных продаж.

Вот правило: Если он занят, не продавайте дополнительные услуги, которые замедляют оборот клиентов. В противном случае увеличьте размер счета, чтобы увеличить доход от вашего накопления.

2. Персонализируйте свой внешний вид

Ваша работа может потребовать униформу, но если вам разрешено аксессуар, Линн предлагает вам это сделать. Он говорит, что вы хотите, чтобы вас видели «как отдельного человека, а не безликого члена штата». Он указывает на исследование, которое он рассмотрел, в котором официантки получали на 17% больше советов при ношении цветов в волосах.

3. Развлекайся

Как повысить средний совет с 16% счета до 23%?

В одном французском исследовании было так же просто, как дать клиентам карточку с написанной на ней шуткой. В другом исследовании, проведенном в Нью-Джерси, было обнаружено, что предоставление головоломкам головоломки увеличилось в среднем на 19% до 22%.

Вы должны сами решить, когда уместно развлекать клиентов, но исследования показывают, что это работает для барменов и ресторанных серверов.

4. Дайте клиентам рисунок

Линн привела исследования, в которых было показано счастливое лицо или изображение солнца на счету клиента, что привело к большим советам.

5. Прогноз погоды

Исследователи протестировали эту идею в итальянском ресторане в Нью-Джерси. Некоторые клиенты писали на своих счетах следующее: «Погода должна быть действительно хорошей завтра. Надеюсь, тебе понравится день!

Те клиенты, которые получили заметку, в среднем составляли 22,2% , против 18,8% для тех, кто этого не сделал.

6. Используйте имена клиентов

В другом исследовании клиенты, которые были благодарны по имени, набрали больше. Серверы, которые вернули кредитные карты с благодарностью, г-н Смит, получили больше советов, чем те, кто не использовал имена.

(Почему это время? Серверы узнали имена клиентов с их кредитных карт.)

7. Дарите подарки

По меньшей мере два исследования показали, что советы значительно увеличились, когда клиентам дали конфеты . Наибольшее увеличение произошло, когда покупателям было предложено второе изделие. Исследователи предполагают, что другие дары могут иметь аналогичный эффект.

Другие способы повышения советы

Экспериментальные доказательства, рассмотренные Линн, показывают, что следующее может помочь вам получить больше советов.

  1. Представьте себя по имени
  2. Приседайте, чтобы поговорить с клиентами
  3. Улыбаться много
  4. Напишите «Спасибо» на счете
  5. На короткое время коснитесь руки или плеча клиента

Бывший поведенческий аналитик ФБР Джон Р. Шафер говорит: «Ключом к получению более высоких советов является создание среды, которая предрасполагает клиентов к более щедрым». Психология сегодня, он предлагает большую часть той же тактики, что и Майкл Линн, добавляя то, что может показаться наиболее очевидным советом …

13. Обеспечить хорошее обслуживание

Шафер указывает, что хороший сервис означает что-то другое для разных клиентов. Некоторые хотят остаться в одиночестве, а другие хотят, чтобы вы часто проверяли их. Таким образом, реальный трюк - научиться читать своих клиентов.

Он отмечает, что способность читать людей также важна при реализации тактики прикосновения клиентов. Хотя исследование показывает увеличение количества советов от касания руки или плеча клиента, это мог быть раздражающим или оскорбительным для некоторых. Другими словами, независимо от того, что показывают статистические данные, вы должны обратить внимание на ответы, которые вы получаете, и предоставить вид опыта, который каждый клиент хочет.

Все приведенные выше предложения касаются того, как вы взаимодействуете с клиентами. Но есть и три структурных изменения, которые вы можете внести в свою работу, и каждый из них, вероятно, значительно увеличит ваш доход. Они связаны с тем, когда вы работаете, ваша должность и вид клиентов, которых вы обычно имеете.

14. Улучшите работу

Когда вы делали пиццу много лет назад, я делал по крайней мере в два раза больше часа в советах по ночным сменам в выходные дни и работал в выходные дни. Естественно, я сделал то, что должен был сделать, чтобы получить больше работы в пятницу и субботу.

Возможно, вы уже знаете, какие смены лучше всего подходят для советов, где вы работаете. Если нет, попросите других сотрудников и поэкспериментируйте с работой в разное время. Если у вас есть какие-либо слова в этом вопросе, постарайтесь работать все лучшие часы.

15. Переместитесь на лучшую позицию

Когда я ездил на электрическом трамвае для сообщества пенсионеров, я делал меньше, чем один доллар в неделю из подсказок. Между тем, дети колледжа, которые организовывали стулья и зонтики на пляже, иногда делали сотни долларов в день в советах.

Понятно, что вы сделаете больше советов от некоторых заданий, поэтому определите лучшую позицию, которую предлагает ваш работодатель, и подайте заявку на перевод.

16. Получить лучших клиентов

Сначала я получил подсказки в качестве драйвера доставки пиццы и быстро научился захватывать заказы на хорошие самосвалы. Я избегал поставок, предназначенных для того, кого мы называли «Клык». Зловоние его дома поразило вас, когда вы открыли дверь своего автомобиля, грязь на его немытых руках сминалась, и он не сокращал ногти через год. Но худшая часть для нас драйверов минимальной заработной платы заключалась в том, что каждый раз мы получали совет всего 35 центов, независимо от того, насколько быстро сервис или дружелюбный подход.

Вы не всегда можете выбирать своих клиентов или избегать худших, но делать все, что можете. Например, в некоторых пабах есть несколько разных баров, и клиенты, которые чаевые могут иметь тенденцию собираться в одном или другом.

Если вы работаете в качестве массажиста, гида или в любом месте, где клиенты могут выбрать вас при следующих посещениях, обеспечьте лучшее обслуживание для больших самосвалов (и только для них, если вы хотите быть действительно наемниками). Если вы создадите лучшую клиентуру, вы значительно увеличите свой доход.

Ваш поворот: вы когда-нибудь работали над советами? Что вы делали, чтобы увеличить размер и / или частоту ваших советов?

Рекомендуемые: