2024 Автор: Roger Fisher | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 07:19
Там, где другие люди видят сорняки, Дин Джордан видит обед.
В течение последних 12 лет Иордания - более известный как «Зеленый Дин» - посвятила свою жизнь обучению людей тому, как расчесывать пригородные газоны и уездные парки для следующего приема пищи.
Без какой-либо формальной подготовки Иордания стала одним из ведущих авторитетов в области кормления в США, в основном благодаря его «Ешьте сорняки (и другие вещи тоже)» на сайте и видео на YouTube, где у него более 53 000 подписчиков.
«Я бы сказал, что он эксперт», - говорит 82-летний Пегги Ланц, магистр-натуралист Флориды, который написал книгу «Невероятные дикие духи Флориды» и рассказывает о фуражировании. «Он знает растения, которых я не знаю. Я восхищаюсь им."
Иордания распределяет свою дикорастущую мудрость в Интернете, на травяных конференциях и лично во время уроков по выходным в парках по всей Флориде, путешествуя по своему родному штату в черной Mazda Miata с номером номерного знака «FORAGER».
«Foraging делает загрязнение персональным, - говорит Джордан. «Это абстрактно, чтобы знать, что железнодорожные пути загрязнены. Это другое, чтобы увидеть дерево, полное фруктов рядом с дорожками, и знать, что вы не можете есть фрукты из-за десятилетий серьезного загрязнения ».
Увидеть другой путь
Его нынешняя деятельность приносит ему полный круг с детства в сельском штате Мэн, где он пил дикорастущий ягодный чай и научился кормить, наблюдая, как его мать и бабушка обыскивают лес для одуванчиков.
У Иордании было прозрение, когда ему было 7 или 8 лет. Зачем покупать малину в магазине, когда их можно выщипывать для свободного роста на открытом воздухе?
«Мы окружены пищей, - говорит Джордан. «Моя задача - помочь вам это увидеть».
Кормление, по самой своей природе, представляет собой упражнение в терпении, выносливости и бдительности, а Иордания демонстрирует все три в течение четырехчасовых занятий, которые он преподает.
В этот день он больше ничего не ел больше 20 часов, но у него нет признаков усталости, когда он возглавляет группу вокруг парка к югу от Клируотера, останавливаясь часто, чтобы добраться до ветки или опуститься на руки и колени выкопать сорняк и предложить студентам вкус.
Он остается в форме, катаясь на велосипеде до 120 миль в неделю, обычно в одну из трех быстрых дней, которые он еженедельно наблюдает - он говорит, чтобы контролировать свой вес и другие преимущества для здоровья - поднимать тяжести и ходить около восьми миль в неделю.
Иордания занимается тем, чему он учит. Он говорит, что он пытается есть что-то дикое каждый день и избегает большинства углеводов, хотя он допускает, чтобы иногда ломать голову с домохозяек из Starbucks.
Bryan Detweiler уже четыре года посещает занятия Green Deane. Он восхваляет свое чувство юмора, рассказывание историй и знания об истории и использовании каждого растения, с которым он сталкивается.
«Я все еще изучаю массу вещей каждый раз, когда я беру класс», - говорит 48-летняя Двентилер, которая живет на 25-футовом паруснике в заливе Сарасота и зелень кормов для своих салатов. «Он просто супер-интересный парень».
Назад к своим корням
Он закончил службу в 1972 году, а три года спустя получил степень бакалавра в области музыкального образования, с отличием, от того, что сейчас является Университетом Южного Мэна, где он был членом Mensa International, общества для людей с высокими IQ.
Утомленный холодной зимой Новой Англии, Джордан переехал в Центральную Флориду в 1977 году после посещения дяди на Космическом Побережье. Сейчас он живет в пригороде Орландо со своими кошками, Оливером «Олли» Уиткетом и Кускоу.
По пути к тому, чтобы стать экспертом по фуражам, Иордания закончила работу в области коммуникаций в Университете Центральной Флориды, играла на басу и пела в большой группе, стала репортером газеты, специализирующимся на преступлениях и судах, была принята в юридическую школу (но никогда не посещала ), а затем разветвлено на корпоративное письмо.
В 2006 году Иордания была уволена с работы, которую он сказал, что он считает морально отвратительным: писать презентации о продажах.
Водоизмещение опустошало его в финансовом отношении - он потерял свой дом и свои сбережения - но он также освободил его, чтобы преследовать свою страсть к детству и жить вернее своих ценностей. Он уже оттачивал свои навыки, изучая в начале 1990-х годов с покойным Диком Дьюэрлингом, соавтором Ланца в «Невероятных Диких Улицах Флориды».
Вскоре после увольнения он начал давать фуражные туры полный рабочий день.
«Меня выгнали из гонки крыс, решили остаться в стороне, и рассматривали его как возможность», - говорит Джордан. «Для меня это стало написанием и обучением съедобным диким растениям».
Ковка собственного пути
«Моя мать была ужасным поваром, и я научилась готовить в порядке самообороны. Она думала, что я греческий бог; каждая еда была всесожжением », - говорит Джордан, предупреждая своих учеников, чтобы кипятить листья листьев два раза перед едой, чтобы не отравиться.
Во время похода он выделяет список людей и вещи, которые он презирает: ботаников, латинских учителей и летнее время, которых он не наблюдает. Он также отказывается от текста или разговаривает по телефону.
«Я иду в другой оркестр, - говорит он.
Его аудитория, похоже, не возражает. Они слишком заняты впитыванием информации, когда Иордания переходит в режим профессора, указывая на так много съедобных растений, что через пару часов они начинают выглядеть похожими на начинающих кормушек.
Вот яопонская падуба, листья которой наполнены кофеином и антиоксидантами. Там есть восточный красно-коричневый цвет, который производит розовые цветки, которые можно испечь в кексах (есть рецепт на eattheweeds.com) и пеподы, которые могут стать горькими по мере их старения - «как люди, как и я», - говорит он.
«Это дерево пахнет вашей бабушкой, или, может быть, твоей прабабушкой», - говорит он о камфарном дереве, об инвазивных видах, которые встречает группа в лесу.
Форсирование по всей Америке
Коренные народы, кормящиеся для растений для производства продовольствия, медицины и жилья. Но в последние несколько лет эта практика пробилась к модным ресторанам в таких городах, как Нью-Йорк, Балтимор и Остин, штат Техас, где морские водоросли, дикие грибы и сосновые иглы занимают свое место в меню рядом с палтусом, спаржей и картофель.
В знаменитом ресторане Chez Panisse в Беркли, Калифорния, вилка для винных блюд составляет до 125 долларов США за еду, в которую входит дикий крапивный суп с тимьяном или жареный черный морской окунь с диким пюре из фенхеля.
Покойный сторонник дикой пищи Эуэлл Гиббонс, автор книги «Преследование дикой спаржи» и питчман для виноградной лозы Grape-Nuts, привел к тому, что в 1960-х и 1970-х годах в общественном сознании появилось множество людей.
Хотя это не основное хобби, он пережил возрождение среди преданных из Портленда, штата Мэн, в Санта-Монику, штат Калифорния, и в городах, включая Филадельфию, Лондон и Торонто.
Как правило, люди, которые заинтересованы в добыче, являются выжившими, недоверием к коммерческому снабжению продовольствием или просто хотят жить ближе к земле, говорят Иордания и другие эксперты.
«Это идет рука об руку с повторным подключением к природе», - говорит Роберт Клусон, агент по расширению сельского хозяйства и природных ресурсов Института пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды в округе Сарасота, штат Флорида.
Любовь к земле
«Сейчас я не зарабатываю много денег, но я сплю по ночам», - говорит он. «Я думаю, что должен быть моральный аспект для работы».
Чтобы поблагодарить его, поклонники Green Deane возвращаются через страницу GoFundMe, которую он создал для обновления своего веб-сайта и написания книги.
«Информация, которую вы предоставляете, бесплатно; и время, которое вы вкладываете в предоставление указанной информации, неоценимо », - пишет один из авторов. «Спасибо за вашу преданность, образование и желание поделиться!»
«Я любил твои статьи и видео в течение многих лет, и твои занятия были потрясающими», - пишет другой. «Хотел бы я дать больше. Спасибо!"
Призывы указывают на определенный успех, который не определяется зарплатой или титулом. Для Иордании, разделяющего его любовь к природе и обучая людей, чтобы найти настоящую пищу на заднем дворе, это большая награда, чем угловой офис.
«Я могу пройти ту же лесную дорогу, как и 60 лет назад, и найти дикую малину, растущую там же», - говорит он. «Несомненно, коренные американцы чувствовали то же самое в отношении земли, на которой они жили в течение тысяч лет. Это старый друг. Существует некоторый психологический комфорт, связанный с чем-то более постоянным, чем люди ».
Сьюзан Якобсон - редактор в The Penny Hoarder.
Рекомендуемые:
Вот почему чистка вашего кабинета медицины хороша для вас (и ваш кошелек)
Когда-либо думали, что вы «отпразднуете» Национальный чек на день медведей? Вот что делать со старыми рецептами и как они могут сэкономить ваши деньги.
Мы знаем, что вы любите Chipotle, но, пожалуйста, не используйте взятку этого человека
Один хищник Chipotle начал довольно шумно в Twitter. Некоторым это нравилось, другие ненавидели. Вот почему мы думаем, что он упал.
Будущий предприниматель? Возьмите совет от этого человека, который зарабатывает 30 тысяч долларов в месяц
Найдя нишу, которая предоставляет полезную услугу, этот недавний град начал успешный бизнес, который он теперь бежит с другой стороны мира.
Куриный суп для души заплатит вам 200 долларов за вашу личную историю или поэму
Куриный суп для души принимает рассказы и стихи для включения в предстоящие книги. Вы заработаете 200 долларов США, если ваш выбран.
6 веселых, бюджетных вечеринок по случаю дня рождения для детей (или детей в глубине души)
Не надувайте все свои деньги на вечеринку. Вместо этого попробуйте одну из этих проверенных, творческих детских вечеринок по случаю дня рождения.