Хотите съесть здоровую по бюджету? Эта БЕСПЛАТНАЯ поваренная книга - игровой чейнджер

Оглавление:

Видео: Хотите съесть здоровую по бюджету? Эта БЕСПЛАТНАЯ поваренная книга - игровой чейнджер

Видео: Хотите съесть здоровую по бюджету? Эта БЕСПЛАТНАЯ поваренная книга - игровой чейнджер
Видео: Угрозы с витрины - Советы по экономии от Елены Летучей 2024, Марш
Хотите съесть здоровую по бюджету? Эта БЕСПЛАТНАЯ поваренная книга - игровой чейнджер
Хотите съесть здоровую по бюджету? Эта БЕСПЛАТНАЯ поваренная книга - игровой чейнджер
Anonim

Употребление здорового здоровья - это неважно, кто вы.

Но здоровое питание, когда вы находитесь в ограниченном бюджете, может чувствовать себя почти невозможным.

Во время моих сломанных патчей я обнаружил, что ем много $ 5 суп и пиццы - и в самые темные дни, банки Бифарони. Я не чувствовал себя хорошо, но у меня не было денег, времени или знаний, чтобы готовить - или, по крайней мере, это то, что я думал.

Но вот что: Мой бюджет был выше, чем 45 миллионов американцев которые получают продовольственные талоны. И я работаю только 40 часов в неделю и не имею детей для поддержки.

Если бы я едва мог понять, как правильно питаться с моим бюджетом и временными ограничениями, я не могу себе представить, насколько тяжелее это должно быть для других людей.

Поэтому я был очень рад узнать о Leanne Brown, крестоносце для домашней кулинарии и здорового питания - все это касается бюджета на продовольственные талоны.

Ее поваренная книга «Хорошая и дешевая еда: 4 доллара за день» доступна в виде бесплатной загрузки на ее веб-сайт, и наполненными умными советами и доступными рецептами.

Я побеседовал с Брауном, который определенно стал моей новой раздачей пищи, чтобы открыть ей лучшие советы по здоровому питанию в бюджете.

У нее были фантастические идеи, поэтому, если вы хотите накормить свою семейную пищу, которая хороша и дешева, продолжайте читать …

Почему «хорошо и дешево» так важно

Будучи студентом магистра в программе исследований продуктов питания в Нью-Йорке, Браун изучил Программу помощи по дополнительной пище, более известную как SNAP - или продовольственные талоны - и был «опустошен цифрами».

В дополнение к 45 миллионам американцев на продовольственных талонах, говорит она, «многие, многие миллионы больше близки к этому, или не подписались, или каким-то образом не обеспечены продовольствием».

И многие из этих людей превращаются в обработанные продукты или едят - они считают, что приготовление пищи слишком трудоемко или дорого.

Но Браун знал, что все наоборот. «Кулинария может сделать все намного дешевле» , она говорит - и, конечно, здоровее.

Таким образом, для ее проекта диссертации она создала поваренную книгу «в целом направленную на людей, которые живут на продовольственных талонах», и в итоге оказалась с надписью «Ешьте хорошо по 4 доллара в день» - средняя сумма, с которой люди должны работать для еды.

После того, как «Хорошая и дешевая» стала вирусной на Reddit, она провела кампанию Kickstarter для финансирования печатной версии книги. Ее цель - 10 000 долларов, но она закончила тем, что собрала более 144 000 долларов.

«Это была совершенно изменчивая жизнь, безумный опыт», - говорит она.

Теперь книга доступна по всей стране. Для каждой проданной копии Браун отдает один человек некоммерческим организациям по всей стране, которые затем предоставляют эти книги нуждающимся людям или включают их в рамках более широких программ общественного здравоохранения.

«Это было действительно потрясающе», - говорит она. «Это зашло так далеко, что я когда-либо думал. Люди адаптировали его для множества разных аудиторий … Там так много радости в том, чтобы съесть разнообразные продукты и почувствовать себя способным это сделать .”

11 советов для здорового питания в бюджете

Хотя история Брауна вдохновляет, вы, вероятно, здесь, для ее советов.

Чтобы воспользоваться всеми ее советами, я настоятельно рекомендую загрузить всю бесплатную кулинарную книгу - но чтобы вы начали, вот несколько советов, которые она подсказала во время нашего разговора:

1. Начать медленно

Изучение здорового питания - марафон, а не спринт.

Если вы слишком сильно надавите на себя, вы с большей вероятностью сдадитесь.

“ Не ожидайте, чтобы перейти от очень редко к приготовлению пищи, приготовить три раза в день, каждый день , - говорит Браун.

«Это своего рода настройка на неудачу … Возможно, начните, попробуйте три новые вещи на этой неделе и посмотрите, как они идут».

То же самое касается закупок, связанных с кухней.

«Если вы подумаете:« Я не могу начать готовить, пока у меня не будет всего, что мне может понадобиться, и действительно, действительно хорошо укомплектованной кладовой », тогда вы, вероятно, никогда этого не сделаете, - говорит Браун.

Приоритет ваших покупок на основе потребностей и добавление предметов один за другим, чтобы оставаться в бюджете.

2. Сосредоточьтесь на полезных дополнениях

Правило «начать медленно» также относится к пищевым продуктам - вам не нужно заполнять весь ваш кабинет специй перед тем, как сделать одно блюдо.

«Постарайтесь подумать о добавлении хотя бы одного более крупного предмета, может быть, каждые две недели, это действительно важный аромат», - говорит Браун.

«Будь то оливковое масло, или несколько банок с пряностями … Подумайте о тех вещах, которые действительно добавляют много вкуса вашим основным скобкам».

Проще говоря: Решите, какие вкусы вам нравятся больше всего, и купите их первым.

3. Праздновать Овощи

Браун не говорит, что он вегетарианский, но она предлагает сделать ваши блюда более «овощными».

«Я абсолютно люблю овощи, - говорит она. «Я думаю, что они захватывающие, и сделать вкус действительно легко, и это отличный способ включить разнообразие в свой рацион».

4. Покупайте продукцию по назначению

У меня часто есть большие устремления в продуктовом магазине - покупая всевозможные овощи, я думаю, что буду использовать эту неделю.

Затем я возвращаюсь домой с работы, измученный - и ем замороженную пиццу. Видимо, я не единственный.

Браун говорит, что отходы продуктов питания являются одной из причин того, что свежие продукты могут показаться более дорогими, чем продукты, упакованные в предварительно упакованные продукты. Она предлагает только покупать продукцию, «у которой есть цель» - по крайней мере, вначале.

«На самом деле, так много для хорошего бюджетирования - это купить свои вещи, а затем убедиться, что вы действительно используете все это», - говорит она.

«Даже говоря себе, Я не выйду и не получу больше продуктов пока мой crisper не будет пустым , «Вы заметите, вероятно, вы сберегаете 10 долларов, 20 долларов в неделю».

5. Выберите ингредиенты с несколькими видами использования

Хорошее эмпирическое правило: Не покупайте дорогой ингредиент, который служит только одной цели.

«Одним из принципов книги является покупка предметов, которые вы можете использовать разными способами, - объясняет Браун.

Она дает пример покупки простого йогурта вместо ванильного йогурта: «Вы можете просто наполнить его тем, что вам нравится, и вы также можете использовать его для соусов. Вы можете использовать его при приготовлении пищи, при выпечке. Там так много возможностей ».

6. Сезонный магазин

Вы, наверное, слышали этот совет раньше, но, возможно, не знаете, как это реализовать на практике.

Чтобы помочь, вот фантастический интерактивный справочник по продуктам питания это говорит вам, что в сезоне, на основе вашего состояния.

Мало того, что это дешевле, Браун говорит, что есть сезонно «также может быть отличным способом заставить себя иметь множество фруктов и овощей в вашем рационе, потому что в течение года вы как бы меняете то, что у вас есть, основываясь на что доступно и дешево ».

7. Выбирайте консервированную или замороженную продукцию

А если что-то не в сезон? Не бойтесь консервированных или замороженных проходов.

«Замороженные продукты могут быть действительно большой ценностью и действительно хорошим качеством» , говорит Браун.

«Даже [что-то] консервированное иногда может быть довольно большим … Консервированные помидоры фантастические. Честно говоря, кроме июля и августа, я бы скорее съел консервированные помидоры, чем свежие.

8. Готовить в партиях

Извините, что многие из нас используют для приготовления пищи? «Это занимает слишком много времени».

Чтобы бороться с этим, Браун предлагает готовить в партиях.

У нее даже есть раздел «Большая партия» в ее поваренной книге, где рецепты готовятся в выходной день и едят в течение недели.

Ее примеры включают большой горшок с чили или бобами, которые будут длиться несколько раз, или дюжину яйца вкрутую, которые вы можете схватить за быстрые закуски.

9. Принять больше времени.

Браун не питает иллюзий, что приготовление пищи так же быстро, как захват фаст-фуда, но она считает, что дополнительное время стоит того - и как только вы научитесь некоторым методам приготовления, это не займет много времени.

«Есть какой-то компромисс - я не буду лгать», - говорит она.

“ Я знаю, что в действительности много людей просто любят всего один час дома в день, потому что они работают на две, три работы … так что [некоторые рецепты] не будут работать, но некоторые из 20-минутных блюд могут . Я думаю, что это просто вопрос, что вы можете сделать, и оказаться перед реальностью.

10. Будьте добры к себе

Когда вы начинаете готовить, будьте терпеливы во время процесса.

«Иногда бывает так много вины за здоровое питание, - объясняет Браун.

«Люди чувствуют, что они терпят неудачу, если они не делают что-то правильно … тогда как быть взволнованными, чтобы попробовать что-то, что будет вкусно и интересно, может быть … более мотивирующим надолго».

11. Найдите радость в приготовлении пищи

Точно так же важно рассматривать кулинарию как приятную деятельность, а не обязанность. Это единственный способ, которым вы будете придерживаться этого!

“ Сосредоточьтесь на удовольствии, которое он может вам дать , или что он принес вам … а не «Хорошо, я делаю все правильно для своей семьи», - объясняет Браун.

Легкий и здоровый рецепт: безрукавка Veggie Quiche

Пришло время попробовать товары!

Когда я спросил Брауна, какой рецепт я должен поделиться, она рекомендовала этот безжалостный кишец - легкое и универсальное блюдо.

«Это вкусно, и это здорово на обед или ужин», - говорит она. «На самом деле это хороший холод … В этом просто весело, что угодно. Я еще не нашел ничего, что не идет с яйцами.

Она также говорит, что это отличная возможность использовать увядшие овощи или тех, кто находится на грани неудачи. Она обещает, что этот рецепт вернет их к жизни!

Ингредиенты

  • 1 ст.л. масла
  • 1 большой лук, нарезанный на половину луны
  • 3-4 чашки нарезанных овощей
  • 8 яиц
  • 1 стакан молока
  • 1 чашка чеддера или другой сыр, тертый
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. черного перца

Направления

Установите духовку на 400 ° F.

Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук ломтиками и посыпьте немного соли и перец над ними. Приготовьте лук, пока они не станут золотисто-коричневыми и начнут карамелизовать.

Смажьте кружку и совок в лук, создав ровный слой на дне. Лук добавляет текстуру в виде корки и немного хруст.

Заметка о овощах. Для таких вещей, как брокколи, цветная капуста или зимний сквош, я предлагаю пару или приготовить их перед тем, как добавить их в quiche, чтобы они были полностью приготовлены. Для помидоров, цуккини, шпината или любого другого овоща быстрого приготовления просто используйте их свежими.

Равномерно распределите овощи поверх лука. Тарелка или кастрюля должны выглядеть достаточно полно.

В миске используйте вилку, чтобы слегка побить яйца молоком, сыром, солью и перцем, достаточно, чтобы разбить желтки и белки. Это сочная смесь заварного крема. Налейте заварной крем на овощи и лук и наслаждайтесь тем, как он заполняет все свободные пространства. Выпекать пирог в духовке в течение 1 часа.

Как только поверхность слегка коричневато-коричневая, она полностью приготовлена. Дайте quiche остыть в течение приблизительно 20 минут, затем разрезайте в клинья и подавайте с боковым салатом.

Звучит потрясающе, не так ли? Лично я не могу дождаться, чтобы попробовать все рецепты в книге Брауна!

Чтобы получить бесплатную копию, отправляйтесь на LeanneBrown.com.

Ваш поворот: Какова ваша самая большая проблема, когда дело доходит до здорового питания?

Сьюзан Шайн, старший писатель The Penny Hoarder, всегда ищет приключения по бюджету. Посетите ее блог на susanshain.com или скажите привет на Twitter @susan_shain.

Рекомендуемые: